Personalmangel auf dem Moskauer Restaurantmarkt

Die Abschwächung des Rubels, die zu einer Abwanderung von Migranten aus Russland geführt hat, sowie der Mangel an qualifiziertem Personal haben das Problem des Personalmangels auf dem Restaurantmarkt in Moskau verschärft. "Hier herrscht ein schrecklicher Personalmangel. Es gibt einfach keine Köche mehr", sagen die Akteure des Moskauer Gaststättengewerbes. Im Gaststättengewerbe fehlt es nicht nur an Köchen, sondern auch an Barkeepern und Reinigungspersonal. Derzeit beträgt der Personalmangel in Moskau etwa 20-30 % - "ein solches Vakuum hat es noch nie gegeben".