Sibirische Wissenschaftler: Schnecken gesünder als Rindfleisch

Wissenschaftler der Staatlichen Universität Tomsk haben herausgefunden, dass Schnecken und Nashornkäfer gesünder sind als Schweine- und Rindfleisch. Eine der größten Herausforderungen, die die Menschheit bedroht, ist ihrer Meinung nach die Nahrungsmittelkrise. Sie sind daher aktiv auf der Suche nach neuen Lebensmitteln. Zu den besonders vielversprechendsten Proteinquellen gehören dabei wirbellose Tiere. Sibirische Biologen erforschen den Nährwert verschiedener Arten - graue und rote Nacktschnecken, Nashorn- und Bronzekäfer. Die ersten Ergebnisse zeigen, dass die wirbellosen Tiere den Nutztieren in vielerlei Hinsicht überlegen sind. So wurde beispielsweise entdeckt, dass Schnecken in ihrer Biomasse Chitin enthalten, das im Fleisch von Nutztieren fehlt. Dieses Element verbessert die Darmperistaltik und die Magen-Darm-Funktion im Allgemeinen. Gleichzeitig enthält die Biomasse der Schnecken Kohlenhydrate sowie die fettlöslichen Vitamine A und E, die in den von der Bevölkerung üblicherweise verzehrten Fleischprodukten nicht enthalten sind.
Quelle